Por qué las embarazadas deben evitar el sushi
Las mujeres embarazadas deben evitar el consumo de sushi y otros pescados crudos debido al riesgo de contraer infecciones parasitarias e intoxicaciones alimentarias que pueden afectar gravemente tanto a la madre como al feto.
Riesgos principales del consumo de sushi durante el embarazo
Infecciones parasitarias
- Los pescados crudos pueden contener parásitos que son particularmente peligrosos durante el embarazo debido a la inmunidad celular reducida causada por el aumento de progesterona 1
- Las infecciones parasitarias transmitidas por pescado están aumentando con la popularidad del sushi, sashimi y otros platos de pescado crudo 2
- Estas infecciones pueden causar anemia severa, malabsorción, dolor abdominal intenso, náuseas, vómitos, reacciones alérgicas y úlceras gástricas 2
Listeria monocytogenes
- La incidencia de listeriosis durante el embarazo es aproximadamente 13 veces mayor que en la población general 3
- Aunque la madre puede presentar síntomas leves similares a la gripe, las infecciones fetales y neonatales pueden ser graves, provocando pérdida fetal, parto prematuro, sepsis neonatal, meningitis y muerte 3
Contaminación por mercurio
- Las embarazadas deben evitar ciertos pescados con alto contenido de mercurio como el tiburón, pez espada, caballa gigante y blanquillo 4
- La contaminación por mercurio puede afectar el desarrollo neurológico fetal 4
Recomendaciones específicas
Pescados a evitar completamente
- Pescados crudos o poco cocinados (sushi, sashimi, ceviche) 5
- Pescados con alto contenido de mercurio: tiburón, pez espada, caballa gigante y blanquillo 4
Alternativas seguras
- Pescados bajos en mercurio como salmón y camarones, siempre que estén bien cocinados 6
- Consumir pescado bien cocinado 2 veces por semana para obtener beneficios nutricionales 4
Consideraciones importantes
Tratamiento de infecciones
- Las infecciones parasitarias son más difíciles de tratar durante el embarazo debido a las limitaciones en el uso de medicamentos que podrían afectar al feto 5
- El 94% de los obstetras consideran que las infecciones parasitarias son más difíciles de tratar durante el embarazo 5
Efectos en el feto
- Los principales efectos fetales de las infecciones parasitarias incluyen restricción del crecimiento intrauterino y parto prematuro 2
- La listeriosis puede provocar graves consecuencias para el feto, incluyendo la muerte 3
Medidas preventivas
- Asegurar que los alimentos provengan de establecimientos confiables
- Almacenar, manipular y cocinar adecuadamente los alimentos
- Consumir los alimentos dentro de un par de días después de comprarlos 6
- Mantener una higiene alimentaria y limpieza personal de alto estándar 1
Es importante destacar que, aunque algunos estudios más recientes sugieren que los estándares mejorados han reducido la prevalencia de alimentos contaminados 6, la mayoría de los obstetras (82%) siguen considerando que el consumo de pescado crudo no es seguro durante el embarazo 5, y las guías oficiales continúan recomendando evitar estos alimentos para proteger tanto a la madre como al feto.