Ingredientes Peligrosos para la Salud
De los ingredientes mencionados, los edulcorantes artificiales aspartamo y acesulfamo K son los más preocupantes para la salud, ya que estudios recientes los asocian con mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. 1
Análisis de Ingredientes Potencialmente Peligrosos
Edulcorantes Artificiales
- Aspartamo: Estudios recientes han demostrado una asociación entre el consumo de aspartamo y un mayor riesgo de eventos cerebrovasculares (hazard ratio 1.17, IC 95% 1.03-1.33) 1
- Acesulfamo K: Se ha asociado con un mayor riesgo de enfermedad coronaria (hazard ratio 1.40, IC 95% 1.06-1.84) 1
Estos edulcorantes artificiales, que anteriormente se consideraban seguros y beneficiosos para personas con diabetes u obesidad, ahora están siendo reevaluados por la Organización Mundial de la Salud y otras agencias de salud debido a sus posibles efectos adversos.
Otros Ingredientes a Considerar
- Almidón modificado (E-1422): Es generalmente reconocido como seguro cuando se usa en cantidades moderadas, pero puede afectar la digestión en personas sensibles.
- Citrato trisódico: Utilizado como regulador de acidez, es generalmente seguro en las cantidades utilizadas en alimentos.
- Ácido cítrico: Es seguro para la mayoría de las personas cuando se consume en cantidades normales en alimentos.
Impacto en la Salud
Un estudio prospectivo de cohorte con más de 100,000 participantes encontró que:
- El consumo total de edulcorantes artificiales se asoció con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares (hazard ratio 1.09) 1
- La tasa de incidencia absoluta en consumidores frecuentes fue de 346 por 100,000 personas-año, comparado con 314 en no consumidores 1
- Particularmente preocupante fue la asociación con enfermedades cerebrovasculares (hazard ratio 1.18) 1
Además, estudios recientes sugieren que los edulcorantes artificiales pueden:
- Alterar la composición de la microbiota intestinal 2
- Afectar la absorción de glucosa en el tracto intestinal 2
- Influir en la secreción de insulina e incretinas 2
Consideraciones Especiales
Es importante destacar que algunos estudios muestran resultados contradictorios. Por ejemplo, un estudio aleatorizado de 2020 no encontró efectos adversos en el metabolismo de la glucosa después de dos semanas de consumo de bebidas con aspartamo y acesulfamo K 3. Otro estudio de 2019 demostró la inactividad glucémica de estos edulcorantes 4.
Sin embargo, el estudio de cohorte más grande y reciente (2022) proporciona evidencia sólida sobre los riesgos cardiovasculares asociados con estos edulcorantes artificiales 1, lo que sugiere precaución en su consumo regular.
Recomendaciones
- Limitar el consumo de productos con aspartamo y acesulfamo K
- Preferir alimentos naturales sin edulcorantes artificiales
- Para personas con factores de riesgo cardiovascular, considerar especialmente evitar estos edulcorantes
- Leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para identificar la presencia de estos aditivos