Poblaciones con Alto Riesgo de Listeriosis
Las poblaciones con mayor riesgo de contraer listeriosis incluyen mujeres embarazadas, personas inmunocomprometidas, adultos mayores de 65 años, recién nacidos y personas con enfermedades hepáticas crónicas. 1
Grupos de Alto Riesgo
Mujeres Embarazadas
- Tienen un riesgo 18 veces mayor que la población general 1
- La listeriosis durante el embarazo puede causar aborto espontáneo, muerte fetal, septicemia neonatal y meningitis 2
- Las mujeres hispanas embarazadas presentan tasas de incidencia particularmente elevadas 3
Personas Inmunocomprometidas
- Pacientes con VIH/SIDA 4
- Receptores de quimioterapia contra el cáncer 1
- Personas que reciben esteroides orales a largo plazo o agentes inmunosupresores 1
Adultos Mayores
- Personas mayores de 65 años tienen tasas de incidencia 4-5 veces mayores que la población general 3
- Mayor riesgo de enfermedad invasiva y mortalidad elevada 5
Otros Grupos de Riesgo
- Recién nacidos, especialmente aquellos expuestos durante el embarazo 5
- Personas con enfermedades hepáticas crónicas (hemocromatosis o cirrosis) 4
Alimentos de Alto Riesgo
Los grupos vulnerables deben evitar:
- Quesos blandos (como feta, Brie, Camembert, quesos con vetas azules y quesos de estilo mexicano como queso fresco), a menos que estén hechos con leche pasteurizada 1, 6
- Productos lácteos no pasteurizados 1
- Carnes frías y hot dogs, a menos que se recalienten hasta que estén humeantes 1
- Patés refrigerados y untables de carne 1
- Mariscos crudos o poco cocinados 1
- Mariscos ahumados refrigerados 1
Prevención
Recomendaciones Generales
- Cocinar los alimentos a temperaturas internas adecuadas 1
- Lavarse las manos, utensilios y superficies después del contacto con alimentos crudos 1
- Mantener las carnes crudas separadas de los alimentos listos para consumir 1
- Consumir alimentos perecederos y listos para consumir lo antes posible 1
Recomendaciones para Mujeres Embarazadas
- Seguir estrictamente las pautas de seguridad alimentaria 1
- Evitar quesos blandos, productos lácteos no pasteurizados y alimentos de delicatessen a menos que se recalienten adecuadamente 1, 2
- Los quesos duros (como cheddar, parmesano), quesos procesados, queso crema, requesón y yogur se consideran seguros para consumir 1
Recomendaciones para Personas Inmunocomprometidas
- Seguir pautas estrictas de seguridad alimentaria 1
- Recalentar alimentos listos para consumir hasta que estén humeantes 1
- Las personas con VIH deben ser especialmente cuidadosas con la higiene alimentaria 4
Mortalidad y Resultados
- La mortalidad general por listeriosis es del 20-30%, con mayor mortalidad en pacientes inmunocomprometidos y ancianos 1
- El diagnóstico temprano y el tratamiento antibiótico adecuado mejoran los resultados, pero la mortalidad sigue siendo significativa 1
- La meningitis se diagnostica en el 44% de los recién nacidos con listeriosis 3
La prevención mediante educación sobre seguridad alimentaria y el reconocimiento temprano de los síntomas son fundamentales para reducir la morbilidad y mortalidad asociadas con la listeriosis, especialmente en estos grupos de alto riesgo.